首页 > 新闻中心

酒店财务管理成本控制策略

发布时间:2024-08-03 16:18:12    次浏览

  在酒店财务管理工作中成本控制发挥着重要的作用,通过分析酒店的经济效益,促进酒店财务管理的提升,以便更好服务于酒店业可持续发展。在酒店财务预算内成本控制能更好地控制酒店消耗品,通过开展这项工作能够对酒店财务工作质量进一步强化。本文首先对酒店财务管理和成本控制内涵进行了分析,阐述了酒店财务管理中开展成本控制的重要性,并剖析了目前酒店财务管理中成本控制现状,最后针对问题提出相应的改进措施,以期不断提升酒店经济效益。

  酒店财务管理成本控制策略

  【关键词】成本控制;财务管理;重要性;现状;措施

  随着社会的发展和进步,酒店行业也迎来了更多的发展契机。而急速增长的酒店数量,使酒店行业的竞争压力加大,所以在酒店经营和发展过程中开展成本控制非常关键。作为服务业,酒店业需要将一次性消费产品提供给客人,而这种用品的回收利用价值不高,由此使酒店的经营成本不断增加,而作为酒店管理中的重要组成部分,财务管理密切关联着酒店的经济效益。为了能可持续发展酒店业,分析和研究酒店成本控制非常关键。

  一、酒店财务管理与成本控制概述

  1.酒店财务管理。酒店财务管理的专业化和严谨化是酒店财务管理的根本任务,具体是指由财务部门负责管理酒店的经营效益,内容包括分析酒店经营的货币交易状况,形成财务报告,将更多经营资料提供给酒店管理者。通过深入分析酒店的经济效益,以便更好地促进酒店发展。酒店财务管理可划分为多个板块,包括资金管理、成本管理和材料管理,而在酒店管理工作中通过全面开展财务管理工作,具有非常重要的意义。酒店财务管理通常是以季度、年度等划分,详细分析酒店运营情况,并向酒店管理者提供财务报告,使之能够更好的开展酒店经营管理,不断提高酒店经济效益。

  2.酒店成本控制。提高酒店经济效益,降低酒店成本支出是成本控制的主要目的。作为一项管理工作,具体是指对酒店经营管理效益进行的管理。开展成本控制工作能极大的提高酒店经营利润。结合财务预算计算酒店经营管理中的财务资金,是酒店成本控制工作的主要内容,以此保障酒店的实际经济支出吻合酒店的经济预算,以有效预防出现经济支出超预算现象。酒店往往具有较广的经营范围,各项管理都会产生较大的费用数额,开展成本控制工作能够合理的控制酒店经营管理范围中的各项业务,使酒店不必要的经济支出进一步减少。为此,需要在酒店管理中对开展成本控制工作高度重视。

  二、酒店财务管理成本控制的重要性

  酒店是社会服务体系中不可或缺的重要组成部分,密切关联人们的生活,主要是将高质量的食品酒水和商务住宿服务提供给广大消费者。科学运行酒店业就需要高效利用各类资源,对资源合理配置,对财务管理的基本需求给予满足,由此促进成本控制水平的不断提升。而酒店财务管理工作的实施,就需要与酒店实际经营情况和发展规模相结合,将酒水、材料等科学配备,避免浪费。通过合理利用每一份材料,促进资源应用率的提升。成本经理在采购前应科学整理全部销售食品的标准配料单、酒水采购单等,并科学归档菜单的种类,深入调查材料的市场价格,由此获取最新材料价格参数。在整理完采购清单后,采购者采购工作的开展必须要严格依据采购清单,对食品和酒水的数量和种类严格控制,避免浪费资源,并据此对酒店运行成本从根本上进行控制。

  三、目前酒店成本控制工作现状

  1.成本控制理念僵化。首先,酒店开展成本控制工作,主要是为了更好地服务于酒店的经济效益增长。但一些工作人员在具体的成本控制工作中,因为存在相对滞后的管理理念,由此制约了成本控制工作的顺利开展。其次,酒店应在全过程管理中始终贯穿成本控制工作。一些工作人员往往忽略了酒店长期的可持续发展,而仅仅对阶段性的财务管理工作过于重视,局限于财务管理中开展成本控制工作,造成酒店成本控制工作存在片面性。最后,酒店各部门的一些工作人员思想老化,对财务人员开展成本控制工作不能给予积极配合,由此对顺利开展酒店成本控制工作产生了一定程度的影响。

  2.酒店缺乏完善的成本管理措施。酒店成本控制工作开展过程中,若是缺乏完善的成本控制管理措施,就必然会影响到成本控制工作质量。成本控制管理措施作为重要的保障机制,能对各个部门之间开展成本控制工作的配合程度进行强化,以便更加专业和条理性的开展成本控制工作。但目前一些酒店因为缺乏完善的成本控制管理措施,使成本控制工作具有较差的条理性。一些工作人员受制约于自身的工作经验和素养,不能有效保障成本控制工作质量。同时,因为成本控制工作缺乏科学的制度考核标准,由此降低了工作效率。基于此,亟待完善酒店成本控制措施,以此促进酒店经济效益的切实提升。

  四、完善酒店财务管理成本控制的措施

  1.坚持成本控制原则,有效提高酒店经济效益。在酒店成本控制过程中,应坚持成本控制原则,重视产品创新,明确成本控制的重要性与必要性,以有效提升产品质量。酒店经营质量的主导因素就是用户需求,酒店在经营过程中应对用户需求给予最大化的满足,并在此基础上科学控制成本。坚持成本控制能够促进酒店经营效益的有效提高,对于酒店可持续发展提供最大化的保障。目前,一些酒店在经济效益稳定增长后,对酒店成本控制工作不再重视,由此降低了酒店的经济效益。所以,酒店必须长期坚持开展成本控制工作,将不必要的成本支出减少,促进资金使用质量的不断提升,由此对于快速增长酒店的经济效益发挥有效的推动作用。

  2.创新成本控制观念,降低酒店发展成本。为了与时代发展需求更好地适应,酒店应不断创新成本控制理念,使成本控制工作更加有效地开展。为了使酒店经营管理工作进一步提高成本控制质量,提升酒店的经济效益,就需要树立成本控制工作理念,严格把控酒店财务资金,在酒店经营全过程中始终贯彻成本控制理念。通过对成本控制范围的有效拓展,加强管理酒店的一次性用品、食物和水电等,将资源浪费减少,使酒店发展成本降低。

  3.完善成本控制体系。为了有效开展成本控制工作,酒店构建完善的成本控制体系是关键。首先,为了条理化开展成本控制工作,就需要构建科学的成本控制流程。只有工作流程清晰明朗,才能杜绝各种问题的发生。其次,对完善的责任制度进行构建。为了高质量开展成本控制工作,成本控制工作人员就需要对自身的工作职责进行明确,在工作中严格执行等级责任制度,避免工作中出现相互推诿、职责混淆不清的情况。最后,设置奖惩制度,要采取有效措施惩处那些不符合工作要求的工作人员,奖励具有较高工作质量的工作人员。通过适宜的工作责任制度的构建,以便更好地服务于酒店财务管理中成本控制工作的开展。随着国民经济水平的提高,进一步推动了酒店业的发展,酒店想要有效地开展成本控制工作,使低成本运作的目标得以实现,就必须对酒店文化、顾客满意、员工激励、管理标准化、制度建设等因素进行充分考虑,并且与这些因素相结合制定有针对性的成本控制策略,有效降低酒店的成本支出,促进酒店可持续发展。

  【参考文献】

  [1]李延平.基于成本控制视角下的现代酒店财务管理研究[J].《财会学习》,2018(35)

  [2]毛勤.现代酒店财务管理现状与发展研究[J].《当代经济》,2012(20)

  [3]荀月梅.关于现代酒店财务管理现状和发展的探讨[J].《财经界》(学术版),2012(05)

  [4]范火盈.陈思佳.酒店财务管理中成本控制的相关问题分析[J].《现代商业》,2016(35)

  [5]李夏华.成本控制视角下的现代酒店财务管理探讨[J].《金融经济》,2015(12)

  [6]王克锋.周扬.成本控制视角下的现代酒店财务管理探讨[J].〈行政事业资产与财务〉,2013(18)

  作者:宋增明

酒店服务贴身管家接待客人