1.1前厅部人员的素质和形象有待进一步提高

　　介绍客房，能够讲出酒店的特色，让顾客满意是前厅部人员的工作。所以前厅部的人员必须具备一定的口才和销售技巧才能胜任这份工作，才能为酒店吸引更多的顾客，才能取得顾客的满意。前厅部人员的服务方面主要包括：为顾客预定客房，接待顾客，合理的安排顾客的住宿房间，还有价钱的控制和协商。往往会出现这种情况：由于前厅部人员自身知识的不足对价格灵活变化的不熟悉，不灵活，造成顾客流失。另外在接待介绍的时候，对已经预定了客房的客人来说，自己的服务意识不到位。在整个销售过程中单单有服务意识是远远不够的，还应该有良好的销售技巧。另外前厅员工的个人形象和气质也是影响顾客心情和满意度的一项重要的因素，好的相貌和优雅的气质可以提升酒店的形象，给人一种愉悦感。而现在的情况却是前厅部人员良莠不齐。

　　1.2酒店中前厅部和其他部门的合作不够密切

　　不论在哪里，不论哪个行业都需要团队合作，现代酒店中也是如此，酒店的正常运营需要酒店各个部门的协调配合，共同去努力，其中前厅部在整个高效协调的酒店运营中具有很重要的作用。虽然前厅部在酒店中很重要，但其他部门的配合也是必不可少的，只有很好的进行沟通和合作，酒店才能高效的运行。现在存在的很大的问题就是前厅部人员和其他部门的合作不够密切，信息沟通不够全面，造成了很多顾客的投诉，使得大量的顾客流失，直接给酒店造成很大的经济损失。这种现象在现代酒店中是很普遍的现象。

　　2.针对前厅部存在问题的解决对策

　　2.1提高员工待遇，提高关心程度

　　一些前厅部人员的离开大多是因为工资和待遇的问题，要想留住员工和最有效的措施就是提高员工的待遇和福利，让这些人才不至于感觉自己没有得到重视，没有提升的空间，这样才能留着他们的心，同时也会吸引更多的人才加入到这个团队中。同时关注前厅部人员的生活状况，对他们给予适当的关心，尊重员工，在平时的工作中很好的维护员工的个人利益，让他们有一种归属感。这样一来，酒店的人才越来越多，客源也就越来越多，同时酒店的规模也会相应的扩大，盈利增加，这是一个很好的循环，对酒店的快速发展有很大的帮助。

　　2.2加大前厅部员工的培训程度

　　员工的素质提高对顾客的满意程度有着很重要的影响，提高员工的素质和形象可以从三方面提高：1、始终保持微笑，微笑是最好的语言，这可以使顾客有一个愉悦的心情。2、学习正确的销售技巧，首先作为交易，应该首先培养员工换位思考的意识，要知道顾客的需求是什么，这样才能用最少的话语达到顾客的满意，才能提高酒店的服务效率和质量。3、在前厅部人员的选择上尽可能选择相貌良好，气质佳的人员。

　　2.3前厅部加强和其他部门的合作与沟通

　　前厅部首先应该和酒店的客房部沟通协商好，在客人入住前要首先了解哪些客房还没有打扫，这样可以使顾客办完入住手续后无需等待，直接入住客房。然后前厅部应该和前台密切联系和沟通，及时的告诉前台部客人的需求，这样才能高效的完成顾客的入住手续。前厅部还应该和销售部，人事部，餐厅部等部门做好沟通，及时了解整个酒店的动态情况。这样才能提供优质的服务，才能得到顾客的点赞。

　　3.总结

　　作为一种旅游方式，低碳旅游强调的是降低碳的排放量，倡导能耗低、碳排放低以及污染低等等。从本质上来看，低碳旅游就是低碳生活的一种方式，同时也是未来我国服务业发展的一种战略和模式，它主要表现在三个方面：转变旅游的模式；倡导绿色与节约的风气；加快智能化发展，创建循环经济模式。事实上，低碳旅游在我国民间已经在逐渐发展。20世纪90年代末期，九寨沟景区就出现了低碳旅游的相关措施：严禁外来的车辆进入九寨沟景区，在景区中使用绿色的环保车进行观光，对汽车尾气排放进行了有效的控制，保障了景区中空气的质量；同时在景区中进行退耕还草以及还林工作，使景区中草地以及林地的面积得到有效扩大，这也是九寨沟景区中水能够清澈见底的重要原因。目前，在我国的一些知名的景点中，如张家界、峨眉山等，都在积极的发展低碳旅游。

　　二、低碳旅游理念下的酒店管理定位

　　景区的酒店管理可以说是一种特殊的管理模式，在景区中，酒店是服务产业，提供的是服务。在对酒店进行管理时，原有的模式大多数以服务第一、宾客至上作为服务的宗旨，随着低碳旅游的不断发展，酒店管理模式必将作出转变。在低碳旅游视角之下，酒店管理除依旧坚持以服务第一、宾客至上作为服务的宗旨外，更需要通过污染低、能耗低以及碳排放低的服务要求为宾客提供优质服务。首先，在酒店的内部构建安全、环保、绿色以及清洁的环境，将景区酒店、社会发展以及环境保护之间的关系进行合理的处理；其次，对经济效益的实现以及企业的整体形象提升充分关注；再次，通过绿色环保的理念来进行绿色的服务；最后，对生产设计、设备的管理以及能源材料的选用等方面进行有效完善，使能源以及自然资源能够得到合理的利用，使经济方面的效益达到最大，环境方面的危害降到最小，达到保护生态的目的。

　　三、基于低碳旅游理念的酒店管理模式研究

　　（一）传统酒店管理与低碳理念的冲突

　　随着低碳旅游的不断发展，景区中的酒店在管理方面出现了一些问题，导致酒店的发展以及经济效益受到影响，缺少有效的竞争力，主要包括：服务的水平相对较低，服务设施的科技含量相对较低；国际化的程度相对较低；专业人才稀缺，人员的素质相对较低；文化建设相对落后，与低碳旅游概念不符。

　　1.服务的水平相对较低，服务设施的科技含量相对较低

　　目前，在大多数景区的酒店中，硬件设施与国际同等的酒店相差无几，但是在服务设施的科技含量方面相对较低。例如在酒店中，内部温度的问题是相对麻烦的，人数的多少会对其产生微妙的影响，仅仅依靠中央空调是没有办法解决的。在酒店中，服务的设施以及项目不仅要满足客户需求，还要通过环保以及科技等方面进行完善以及加强。同时，在本质上，酒店提供的是服务，也就是说服务的水平对酒店而言是非常重要的，它直接关系到酒店的生存以及发展，但是在我国大多数景区中，酒店在服务方面的水平以及能力与硬件条件之间存在一定差距。从整体的情况来看，我国大多数的五星级酒店主要是在硬件方面达到五星，在服务的队伍、水平以及设施等方面还远远没有达到五星标准。

　　2.国际化的程度相对较低

　　随着经济的不断发展以及加入世贸组织之后，我国逐渐的被世界了解以及熟悉。但是，在我国大多数的酒店中，管理人员对于国际化没有充分的准备，例如在酒店中，语言方面出现的障碍不能得到有效的解决，也就导致了大多数酒店国际化的程度相对较低，景区中酒店的国际化程度相对较低会导致游客的满意程度不高，当然会影响到酒店的生存以及发展。

　　3.专业人才稀缺，人员的素质相对较低

　　酒店管理需要专业的人才，酒店服务需要专业的人才，在低碳旅游的背景之下，酒店日常的维护同样需要专业的人才。然而，在上世纪80年代我国才开始发展酒店行业，因为深受传统封建思想的影响，大多数人不重视酒店的工作，没有将酒店行业与其他的行业同等对待，在旅游景区的酒店中，绝大多数的工作人员是中年人，这些人员在素质以及学历方面较低，不能有效的运用先进的设备以及技术，使酒店整体的服务水平受到严重影响。同时，在我国，大多数的景区位于相对偏远的地区，经济水平相对落后、交通相对闭塞、居住的环境相对恶劣，导致这些景区中的酒店不能对优秀的人才形成吸引力。除此之外，我国许多高等院校没有酒店管理的相关专业，酒店管理专业的毕业生满足不了酒店对人才的需求。

　　4.文化建设相对落后，与低碳旅游概念不符

　　在21世纪，企业的文化建设以及价值观培养可以说是企业发展过程中的关键，酒店也包括在其中。在酒店文化建设方面，酒店需要依据自身实际的情况以及特色，树立一种价值观的取向，目的是实现制定的目标，达到相应的高度。但是，从目前的情况来看，我国酒店在文化建设方面相对落后，一方面，酒店中的管理人员对于酒店的文化建设没有充分的认识和重视，认为价值观以及文化是虚有的东西，没有实际的作用，可以不用理会；另一方面，一些酒店具备相应的价值观以及文化，但是这些价值观以及文化没有依据自身实际的情况以及特色进行设定，往往是照抄其他酒店的价值观以及文化，这些照搬的酒店文化没有考虑员工实际的情况，对员工的利益没有进行充分的考虑，导致员工不认同酒店的文化，对于酒店也就无法形成应有的归属感。除此之外，一些酒店在价值观的取向方面，考虑的只是酒店在经济方面的效益，对于环保的观念以及社会责任方面没有充分的反映，与低碳旅游概念不符。

　　（二）基于低碳理念的新型酒店管理模式构建

　　针对景区酒店在管理方面出现的问题，我们要采取相应的措施解决，保障酒店能够在低碳旅游的背景之下健康稳定的发展。首先，依据低碳标准，制定相应的监督体系以及质量标准；其次，将员工的服务意识进行提高；再次，构建专业化的人才队伍；最后，加强酒店的文化建设。

　　1.依据低碳标准，制定相应的监督体系以及质量标准

　　低碳旅游在不断的发展，低碳的相应标准也会逐渐实施，因此，酒店在服务质量的管理方面就要结合低碳标准实际的情况对质量标准进行明确的制定。虽然对于无形的酒店产品，我们很难对其制定明确标准，但是，我们可以根据客人满意的程度来确立标准。具体而言，在监督体系以及质量标准方面，首先，要结合酒店实际的情况，包括服务的设施、服务的队伍、服务的能力以及服务的环境等等，制定标准化以及一体化的管理制度；其次，依据制度，对内部的质量管理需要的基本要求进行明确的制定；再次，对酒店服务的流程以及环节进行科学合理的分析，依据服务的流程以及环节，将服务质量的监督管理范围进行有效的明确，为日后的监督以及检查提供必要依据，同时为人员的考核以及业务绩效提供必要依据；最后，质量监督以及管理的制度在执行的过程中需要有组织的保障，也就是说，要对质量管理的组织进行设计，确定分层以及分级的组织制度，形成相互之间的制约，避免监督人员同工作人员出现舞弊的情况。同时，对其他酒店的先进模式进行学习借鉴，将质量监督以及管理的评价指标、方法与内容等按照酒店的客观实际进行优化制定，使质量管理能够实现客观化、标准化以及数量化。在酒店中，质检的制度是非常有效的一种手段，它能够对酒店的质量进行监督以及检查，质检制度的严格能够保障执行质量标准的准确性，同时能够保障酒店的产品质量。

　　2.根据星级要求，提升员工的服务意识

　　在酒店中，向客人提供的服务能够在使用价值方面满足客人的要求程度，这就是我们所说的服务质量，它包括物质方面以及精神方面，它是一个综合的概念，直接关系到市场销售。酒店中，宾客至上可以说是目的，而员工第一是保障。酒店的性质是服务性，服务性质的行业以服务作为商品，宾客是消费以及购买商品的主要对象，员工则是负责商品的提供者，因此，宾客与员工之间需要具备较为密切的关系。在酒店中，要将员工的服务意识进行提高，使其与宾客之间建立亲密的关系，这样，员工的工作中就能充分体现宾客至上的理念，就能为宾客提供优质的服务。

　　3.以人为本，构建专业化的酒店人才队伍

　　21世纪是知识经济的时代，每个行业都在追逐高素质的人才。酒店作为服务行业，对于人才的要求是显得更为强烈，酒店的健康发展特别需要高素质的人才。依据相关的调查，超过一半的酒店人才跳槽的根本原因就是待遇低和薪酬不高，由此可以这样定位：人才能够体现重要性的一项指标就是待遇以及薪酬，因此，要留住或吸纳高素质的人才，首先就要保障薪酬制度的合理性，对酒店中的每一项服务以及工作都要进行充分的考虑，将之纳入业绩考核的制度中，对于服务人员，基础就是日常的工作，同时加大客户满意程度的比重，实现服务质量优异者多得的目标；其次，人才价值主要表现在工作以及事业上，酒店以及酒店的管理人员要保持蓬勃的动力，使员工能够感受到酒店发展的空间以及前途，同时，依据每一个员工实际的情况进行工作的分配，使员工能够在符合其个性以及性格的岗位上工作，树立工作的信心；最后，最近几年，许多人开始对工作环境以及同事间的关系提高重视，许多酒店通过感情将人才留住的例子不在少数。因此，酒店要从员工的角度着手，人性化的设计员工工作的环境，对员工的劳累以及辛苦进行充分的考虑，设置相应的场所以及设备供员工休息放松，同时，组织相应的活动，使员工能够将彼此之间的感情有效增强，创造和谐的氛围。

　　4.渗透低碳理念，加强酒店的文化建设

　　酒店文化是酒店通过长期的发展逐渐形成的，它的核心就是酒店定位的价值观，包括行为规范、群体的意识、道德准则以及风俗习惯等，酒店的文化会对酒店组织的结构以及领导的风格产生影响，同时也是酒店是否能够吸引人才的一个非常重要的因素。随着低碳旅游的不断发展，酒店也要将文化建设进行有效的加强。在进行文化建设的过程中，要学习借鉴其他酒店的先进文化，但是不能照搬照抄，要依据自身的文化特色以及价值观进行文化建设，同时在进行文化建设时，要充分的体现以及反映环保与低碳，不仅要实现自身的经济效益，也要承担相应的社会责任。

　　四、结语

　　（一）学生层面

　　1.专业技能缺失酒店管理专业学生实践技能不足。酒店管理专业的学生缺乏实际应用型技能，这种“蹩脚”的人才对酒店行业的贡献有限。因此，由于自身能力的局限性，本科酒店管理专业学生的个人职业发展也必然受到影响。

　　2.学生的专业认同感低专业认同是对所学习的专业和研究领域的一种认可行为。专业认同包括对自己已经拥有或将会拥有某一群体成员身份的认识，对所学专业，所归属群体的态度情感以及相应的行为表现，调研发现58%的学生对专业的认同感比较低。

　　（二）学校层面

　　1.教学与实践脱节学生所学的酒店管理专业知识部分滞后。教学课程内容与实际工作脱节，所学理论空洞、滞后，与鲜活的酒店工作形成“两张皮”。导致学生在实习过程中产生恐慌心理。

　　2.职业发展定位模糊对本专业的职业发展定位模糊，缺乏明确的培养目标，大多数的本专业的学生毕业后改从别的行业，大多数在酒店基层干1到3年后跳槽。本科酒店管理专业的学生毕业后在酒店行业的职业发展定位的不确定性使很多学生对本专业的学习及今后的发展前景不被看好。

　　3.教学设施和师资水平不足学校教学硬件设施及教师水平有限，学校教师的“双师”素质不足，作为学校教育来讲，想要培养一批优秀的酒店管理人才不是一朝一夕的事情，这对学校的硬件设施与教学水平都提出了很高的要求。

　　4.酒店实习管理偏差学校对学生的实习意愿缺乏充分了解，实行“一刀切”，一定程度上影响了非行业就业意愿学生的职业发展；实习目标制定不明确，通过实习想要学生达到什么目标，学校方面没有明确的目标，也没有明确的反馈给学生，致使实习流于形式，学生实习的动力不足。对处在实习岗位上的学生缺乏及时的指导、沟通、管理，导致部分学生对酒店实习满意度低，甚至产生对酒店行业的不认同。

　　（三）酒店层面

　　1.没有实现与学校的信息无障碍沟通作为学校培养模式创新的源头活水，同时也作为酒店业吸纳高素质专业人才的重要基地，酒店业没有及时将最新的管理理念与用人标准传达给学校。使得学校培养的学生与酒店业所需人才存在差异。

　　2.没有提供给学生督导层实习岗位学生到岗位实习，主要集中在餐厅服务员、前台接待、客房部服务员等基层服务领域，对于一些管理领域或酒店运营领域几乎没有接触，使得学生即使身在酒店，但也难以接触到酒店业发展的管理理念及行业信息，更难以锻炼管理能力和专业素养。

　　二、培养模式存在问题的归因

　　（一）初级发展阶段的必然性

　　本科院校酒店管理专业培养模式处在初级发展阶段，培养模式及指导思想一直处在探索和不断优化当中，没有形成科学和完全成熟的培养模式及理论体系，并且本科院校值得借鉴的成熟的理论体系甚少，导致在人才培养中产生诸多问题。

　　（二）文化背景的制约

　　由于传统观念的束缚以及人们对酒店业行业服务性质认识不到位，很多家长依然抱有落后的观念，直接影响孩子就业的积极性及对自己所从事行业的正确认识。这种文化背景的制约使得部分学生对酒店管理专业的认识不到位，学习的积极性不高，在酒店业就业的动力不足。

　　（三）人才录取话语权的缺失

　　学校在人才选拔上受制于相关政策的限制，没有具备明确和完备的录取标准，宽泛的标准使得招收的酒店管理专业的学生能力水平、综合素质、身体指标差异很大，增加了学校培养的难度和成本。

　　（四）忽视对学生职业发展的关注

　　缺乏对学生群体之间共性与个性的认识，没有做到对不同能力水平和综合素质的学生进行分类，忽视了对学生职业发展的关注，使得探索出的培养模式缺乏灵活性和对不同群体类别的适应能力。造成部分酒店管理专业的学生在四年的学习过程中脱离主流，产生对自身职业发展的迷茫感及自身能力的怀疑。

　　（五）培养模式没有明确的定位

　　由于缺乏准确的定位及对该定位的自信力，使得学校培养的酒店管理专业的学生的专业素质和综合素养没有完全满足酒店业对各层次人才的需求标准，只能被酒店安排在基层，做较长期的基层服务工作，职业背离的学生非常多。另外，定位过高使学生过度高估自身能力，影响学生个体的职业发展，

　　三、酒店管理本科专业人才培养优化方向与建议

　　（一）基于职业发展的人才培养理念

　　以研究学生群体为基础，以提升学生个人能力、专业素质等为目标，帮助学生制定自身职业发展规划，探索适应不同群体的培养模式。职业发展核心理念主要由学生和学校两个主体的相互配合构成。一方面，以突出优势和统筹兼顾的理念为基本思路，关注学生自身职业发展，关注学生个体能力水平及综合素质的差异及其对酒店管理专业的认同感，对学生进行动态分流，实现对不同类别的学生差别培养的模式，将优势教学资源放到综合素质和能力突出的学生身上，同时兼顾其他学生职业发展的选择和引导。另一方面，学生自身进行职业生涯规划，由学校专业老师及酒店高层管理人员以开设职业生涯规划课程或专题讲座的形式对学生正确引导，促使学生正确认识自我及行业，确保规划本身的可行性和科学性。

　　（二）基于职业发展的培养模式优化方向

　　培养模式的优化方向上围绕学校和学生两个主体展开，酒店行业起到协调配合和检验的作用。优化方向主要有分析学生自身具备的条件，如身体条件、个人能力、专业认同感等硬性指标；学校根据其条件对学生进行甄选及动态分流；分流后实行差别化的培养政策，如酒店实习的差别化安排、由实习生组成的实习酒店参与者的差别化选拔、针对不同能力水平、综合素质和专业认同感的学生群体所提供的课程设置及锻炼平台。

　　（三）基于职业发展的人才培养优化建议

　　1.增强新生专业认同感要做好新生入学的宣传教育工作；利用学生组织，有针对性的帮助新生尽快适应大学生活，关心并解决新生生活中的心理问题，引导其正确认识理想与现实的偏差，调整心态，尽快投入到对该专业的学习中去。

　　2.引导学生进行职业发展定位作为学生自身，在学习专业知识及实践的过程中，不断总结，发现自己的优势及兴趣所在，明确自己适合的岗位；开设大学生职业生涯规划课程；由老师有效地引导学生设计切实可行和科学的职业发展目标；业内资深管理人员与学校专业老师交叉轮岗，业内人士在校授课，引导学生对职业发展的人生思考，正确对待职业发展过程中的困难与挑战；专业教师不断丰富行业经验，提高专业素养和水平。

　　（一）实践认识的误区

　　（1）很多学生对实习的真正目的存在着一定的模糊性

　　没有非常透彻地进行理解，不清楚实习是对自身技能的提升、知识经验的积累和服务意识的培养等，而是把实习当做一种进入社会必要的阶段和进入社会的一种有偿活动来对待。

　　（2）对专业性认识不足

　　很多学生不愿意从一线做起，不愿意做一些非常简单的工作，觉得这和专业性没有很大的关系，比如铺床、扫地等一些日常基本工作，一直幻想直接从学生到管理者，这种很大的跨度在一定程度上是不现实的，因为管理者之所以能够自如地进行管理，是因为他们也是从基础做起，对整个流程有非常全面的了解。

　　（3）对薪资的选择

　　酒店管理专业的学生一般在客房和餐饮部实习，劳动量很大，但是薪资却很少，比正式的员工要低，很多学生认为劳动量和薪资严重不符，导致心理不平衡。

　　（二）实践前培训不够

　　（1）学生实践前的培训不够

　　酒店管理专业的学生在学校教学中应当学习专业应具备的高素质和高服务意识，这种意识需要在自己头脑中深深地产生烙印，要让学生从思想上认识到实习很有可能找不到自己想要的岗位，需要从酒店管理基层做起。学校在这方面对学生的培训中没有做到位，单单是对一些理论安全知识进行了初步讲解，离实际酒店管理相差甚远。

　　（2）缺少实践教学方案

　　很多高校对学生在教学中的实践教学态度尤为认真，教师也费尽心思对学生进行全面的实践指导，但是从实践的过程中发现，很多实践过程不是全面的服务管理，更像是一种保姆式伺候管理，教师往往只对在实践中出现的一些问题进行处理，没有引导学生对问题进行思索。

　　（3）没有系统的考评体系

　　学校很多时候在对学生进行实践教学考评的时候不能科学地进行考察评价，学生只要把实践报告交到有关人手中就说明实践考评很好，一些考评中的具体事项、学生在考评中得到的体会和一些经验收获等，教师没有认真地去对待，没有很好地去引导学生进行总结、思考。

　　二、应对酒店管理教学出现的问题的对策

　　对学生在实践教学中的内容进行合理的更新，对实践教学进行有效的管理和监督，提高实践教学中的教学质量，从理论的角度寻找到一种酒店管理实践教学的人才培养模式。只有这样，才能从根本上对我国高校实践教学进行优化。

　　（一）加强学生管理水平

　　酒店管理专业学生是国家重点培养的人才，在对学生实践教学的培养中，教学内容要适合学生专业的发展，学生的技能要能够适应未来酒店管理市场的需要。实践教学内容要有针对性，以专业技能和酒店管理为主要核心，对学生进行综合性的培育。还要根据市场对人才的需要来对学生进行有效的市场化教学，层层剖析酒店管理中的具体流程和一些事项，形成一种针对性很强的模式，然后对这种模式进行科学、高效的实施，并且根据实际情况建立必要的实践教学体系。经过长期对实践教学的实施，实践课程主要分为基础职业素质、专业服务技能和管理应用等一些课程，每个课程根据酒店管理中的实际问题进行内容上的设置，达到提高学生管理水平的目的。在课堂实践教学的过程中，要保证学生酒店管理水平教学的质量，并且把这种管理水平切实地落实到实践当中去。还需要实践教学和酒店实习相结合，使学生的酒店管理水平有一个更快的提高。学校也应该开展一些与酒店有关的活动，来增强学生的管理水平，比如开展一些礼仪、接待等活动。这样的实践和理论的有机结合能够很大程度上提高学生的酒店管理水平，使学生走上酒店工作岗位以后，能够以熟练的业务为今后更好地发展打下一个良好的基础。

　　（二）探索实践教学模式

　　酒店实践教学在培养人才计划方面有非常重要的地位，它是为市场输入人才的基地。酒店实践教学和传统学科相比，不管是在教学内容上和教学形式方面都有很大的不同，有很强的行业独特色彩，所以把握好实践教学这个重要的环节是培养人才的重中之重，完全符合我国实践教学模式。提高酒店管理人才的质量是我国人才培养计划的最终目标，所以要对实践教学模式进行认真的研讨和强化。合理地实行实践模拟和实践基地培养相结合的方式，是实践教学模式最好的延伸。学生通过实践教学可以进行实践基地的培养工作，比如客房实训、餐饮技能的实训等一些实际岗位培养。在酒店进行岗位实训的时候，校内进行的实践模拟能够在很大程度上发挥大作用，很好地弥补理论和实践岗位之间的差距，为更好地探索实践教学模式打下良好的基础。

　　（三）落实制度

　　1.建立精细化的酒店管理文化

　　精细化管理作为一种重要的理念，通过对“精细”的追求，来实现管理的目标。要实现酒店管理的精细化，必须要建立起精细化管理的企业文化。企业文化的建立，是一个不断灌输思想的过程，这就需要酒店管理者对于酒店所有人员不断地灌输精细化管理的思想，使其能够深入每个员工的内心，自觉地成为员工工作的一种标准，并能在日常的工作中自发地表现出来。精细化管理思想的灌输有很多种的方式，比如说可以在每天上下班前抽出若干时间进行精细化文化的宣讲，使得每个员工都能将精细化管理思想牢记于心；员工定期的精细化管理思想小结，使得每个人都能对自己进行更深层次的自我审视；树立精细化管理的典型员工，通过榜样的力量推动每个人不断的进步。每个酒店可以根据自己的实际情况来建立符合自身实际情况的精细化管理文化。

　　2.实现酒店工作流程的精细化

　　要达到精细化管理的标准，就需要建立精细化管理的工作流程。若在酒店日常工作中能够对流程进行良好的掌控，就可以大大减少酒店运作过程中的失误，杜绝酒店管理活动中的漏洞。世界各大著名的酒店管理集团，无不都有自己一套精细化管理工作流程，实现从客户进入酒店，到客户离开全过程的管理的流程化，从而提高客户的满意度，增强客户的粘性。因此，在酒店精细化管理中，必须要建立标准化的工作流程，在此，需要着重强调“标准化”，只有标准化的流程才能得到快速的复制与推广，从而实现酒店的扩张。在精细化的酒店管理流程建立过程中，需要结合自身酒店定位，并参考国内外先进的酒店管理集团的经验，建立一套既符合自身实际情况，又能与国际相接轨的酒店管理流程。

　　3.实现酒店组织机构职能与岗位的精细化

　　酒店行业属于服务行业，通过对于酒店组织机构职能与岗位的精细化管理，可以很好地健全酒店的管理体系，做到责任明确到人，避免相关人员之间的相互推诿、扯皮等问题的发生，提高酒店服务人员的素质，从而促进酒店的健康发展。“岗位说明书”作为一种有效的管理手段，可以在很大程度上实现组织机构职能与岗位的精细化管理。“岗位说明书”一般包括岗位基本信息、岗位概述、岗位主要职责与任务、岗位在组织中位置、与其他岗位工作协作关系以及权责描述等内容，从而明确每个岗位的职能，实现每个岗位精细化管理。

　　4.建立完善的精细化管理绩效考核体系

　　酒店精细化管理需要进行不断的反馈才能促进其的不断完善。精细化管理绩效考核体系的建立，正是对精细化管理过程的一个有效的反馈。对此，首先需要制定科学合理的考核指标。考核指标一定要做到量化，尽量避免主观因素的影响，从而实现对某个员工工作的客观评价。其次，考核指标应当做到统一性与差异性相结合，即对于相同工种，考核标准应当统一，而对于不同的工种，则根据工作的性质不同体现出一定的差异性，从而保证考核体系的公平性。最后，必须要建立完善的激励机制。只考核不处理不能称之为完善的考核体系，通过对考核指标的汇总，进而对好的奖励，差的处罚，可以极大地激励酒店员工的积极性，推进精细化管理的实施。

　　二、酒店管理精细化管理实施过程中应注意的问题

　　在酒店推进自身精细化管理的过程中，应当注意可能出现的问题并对其进行修正，从而保证酒店精细化管理的成功实施。酒店在推进精细化管理过程中应当注意的问题包括：

　　1.必须符合酒店的实际情况

　　世界各大酒店管理集团几乎都有自己的精细化管理方案，各酒店公司通过参考成功酒店管理企业的精细化管理经验，可以大大提高自身推进精细化管理的进程，达到事半功倍的效果。但是，在借鉴别人先进经验的基础上，一定要结合自身的实际情况推进酒店精细化管理的进行，否则，在不符合酒店自身实际的情况强行推进精细化，可能会导致其运用的效果大打折扣，对酒店正常经营造成一定的伤害。

　　2.必须做到规范化与创新性相结合

　　人们的需求是不断变化的，因此应当通过不断的创新来满足人们的需求。酒店行业尤其需要进行不断的创新。如今随着人们生活水平的不断提高，对于酒店行业原有的千篇一律的模式已经厌倦，个性化的酒店成为未来酒店业发展的趋势之一，这就要求酒店精细化管理在实现规范化同时，还要具有一定的创新性，从而更好的满足人们个性化的需求。

　　三、结语