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高职高专《酒店人力资源管理》课程设计探究

发布时间:2024-07-11 22:38:19    次浏览

  刘颖

  摘要:本文通过对高职高专《酒店人力资源管理》课程教学现状的分析,根据酒店人力资源管理的实际过程提出了高职高专《酒店人力资源管理》课程设计的思路,根据设计思路进行了课程内容设计,主要列举了酒店组织机构设置等四个学习情境的教学设计,最终进行了课程考核的设计。

  关键词:高职高专;酒店;人力资源管理;课程设计

  中图分类号:G712 文献标志码:A 文章编号:1674-9324(2019)26-0251-02

  一、高职高专《酒店人力资源管理》课程教学现状

  目前高职高专《酒店人力资源管理》课程教学大部分运用传统的灌输式教学方法,以教师讲述、学生记录为主,课堂教学缺乏活力,压抑了学生的主动性和创造性,忽视了对学生进行方法的教育和能力的培养,使得高职教育“专科化”的状况较为突出,课堂教学效果不佳。

  二、高职高专《酒店人力资源管理》课程设计思路

  本课程按照“以职业能力目标为导向,构建基于工作体系的高职课程体系”的总体设计要求,坚持目标引领、职业活动导向、能力本位、学生主体、突出实训的原则,以工作任务为中心构建工作项目课程体系。紧紧围绕酒店人力资源管理工作过程即:酒店人力资源规划—酒店人员招聘与配置—酒店人员培训—酒店人员绩效考核—酒店薪酬福利管理—酒店劳动关系管理的需要来选择和组织课程内容,突出工作任务与知识的联系,让学生在职业实践活动的基础上掌握知识,增强课程内容与职业岗位能力要求的相关性,提高学生的就业能力。

  三、高职高专《酒店人力资源管理》课程内容设计

  (一)学习情境设计思想

  学习情境设计是基于工作任务及过程的思想。学习情境是在酒店实习基地对真实工作过程的教学加工,以完成具体的工作任务和目标;学习情境的排序是按照酒店人力资源管理具体的工作岗位来进行的。

  (二)学习情境教学设计(举例)

  学习情境名称:酒店组织机构设置,4学时。

  1.知识目标:①掌握人力资源规划的含义;②掌握组织结构图的绘制方法和原则。

  2.能力目标:会绘制组织结构图和组织职务图。

  3.素质目标:①思维清晰,有敬业精神,创新意识强;②具有责任意识和自律意识;③具有分析、计算、测算能力。

  4.教学内容之工作任务:设置酒店机构;绘制组织结构图。

  5.实施场地及设备工具:学院模拟酒店培训教室;多媒体。

  6.教学方法和建设:①课前学生通过网络、教材等载体了解不同类型的酒店的组织机构特点,对不同的组织结构有一定的认知。②布置任务:情境模拟为新开业的酒店设置组织机构并绘制组织结构图。③教学方法:情境模拟、任务驱动、角色扮演、小组讨论。④学习素材:任务指导书、教学课件。

  7.考核方式:过程考核+成果考核+期末考核。

  8.学员必备技能:不同类型组织结构的特点,优缺点及适用范围;会根据不同类型酒店的特点进行合理分析。

  9.教师必备技能:有一定的行业经验;熟悉酒店运营管理;能对不同类型酒店的组织机构做出科学合理的分析设计。

  学习情境名称:酒店工作岗位分析,6学时。

  1.知识目标:①掌握工作岗位分析的常用方法、步骤;②掌握编写工作说明书的方法、步骤。

  2.能力目标:①会组织开展工作岗位分析;②会编制工作说明书。

  3.素质目标:①思维清晰,有敬业精神,创新意识强;②具有责任意识和自律意识;③具有分析、计算、测算能力。

  4.工作任务:①进行岗位梳理和工作分析;②确定岗位职责;③确定工作权限和工作关系;④编制工作说明书。

  5.实施场地及设备工具:学院模擬酒店培训教室;多媒体。

  6.教学方法和建设:①课前学生通过网络、教材等载体熟悉酒店人力资源部应包含的岗位,并能正确认识不同岗位的职责及规范,对岗位工作说明书达到认知。②布置任务:情境模拟对酒店人力资源部各岗位进行岗位分析,确定岗位职责并编制岗位工作说明书。③教学方法:情景模拟、任务驱动、角色扮演、小组讨论。④学习素材:任务指导书、教学课件。

  7.学员必备技能:熟悉酒店人力资源部工作职能,熟悉酒店人力资源部各岗位特点,能科学合理确定岗位职责、编制岗位工作说明书。

  8.教师必备技能:有一定的行业经验;熟知酒店人力资源运行特点;掌握不同类型酒店人力资源部岗位职责及岗位工作内容。

  9.考核方式:过程考核+成果考核+期末考核。

  学习情境名称:招聘实施,8学时。

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  1.教学目标,知识目标:①掌握人员招聘与配置的含义;②熟悉人员招聘的各种方法;③掌握人员招聘的基本程序;④掌握招聘广告的基本结构;⑤招聘需求信息收集和整理方法;⑥掌握招聘申请表的内容;⑦掌握材料筛选方法;⑧掌握人员选拔的主要步骤;⑨掌握面试的知识。

  2.能力目标:①会设计招聘广告,并能选择合适渠道发布;②会进行招聘申请表的设计;③能够通过简历和招聘申请表准确筛选;④会组织笔试、面试、情境模拟测试、心理测试;⑤能够做好背景调查和体检等工作;⑥会进行面试场景的布置;⑦会设计面试的结构化提纲。

  3.素质目标:①具有良好的接待礼节礼貌和服务意识;②能够与招聘考官、应聘者进行良好的沟通协调,与业务部门之间具有强烈的团队协作合作意识;③具有较强的语言表达能力;④对招聘中应急问题的处理具备沉着冷静、随机应变、认真细致的工作作风。

  4.教学内容之工作任务:①发布招聘广告;②筛选求职简历;③面试;④招聘评估。

  5.实施场地及设备工具:“亿达”酒店;多媒体;招聘计划;求职申请表;简历;面试桌椅;录像机。

  6.教学方法和建设:①课前学生分组了解招聘需求,阅读招聘计划。②学习招聘广告案例,设计招聘广告。③布置任务:设计招聘广告、课下制作简历、课上筛选简历、组织模拟面试。④教学方法:情境模拟、案例教学、任务驱动、小组讨论、教师指导。⑤学习素材:酒店人力资源招聘人员职业标准、任务指导书、招聘计划、教学课件。

  7.学员必备技能:①计算机应用能力;②广告设计能力;③组织人员选拔一系列工作能力。

  8.教师必备技能:具备人员招聘的招募、筛选和录用的各项技能。

  9.考核方式:过程考核+成果考核+期末考核。

  四、考核方案

  (一)课程考核总体要求

  《酒店人力资源管理》课程考核方案具体分过程评价、成果评价和期末评价三部分,即:学期教学评价=过程评价(40%)+成果评价(30%)+期末评价(30%)。过程评价:40%,主要包括课堂训练参与度、小组协作、作业、课堂纪律与出勤。成果评价:30%,主要包括各项目单项成果、最终成果。期末评价:30%,通过试卷测验,以笔试形式完成。

  (二)课程考核内容与比例

  1.过程评价40%:①课堂出勤5%;②课堂纪律5%;③课堂训练参与度、小组协作25%;④作业5%。

  2.成果评价30%。

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  3.项目成果评价30%:①酒店组织机构设计、工作分析6%;②招聘广告设计、面试、录用6%;③员工培训8%;④绩效管理4%;⑤薪酬管理4%;⑥劳动合同管理2%。

  4.期末评价30%:卷面考评—理论知识30%。

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  参考文献:

  [1]董艳梅.《人力资源管理实务》课程设计改革研究[J/OL].当代教育实践与教学研究,2018,(11):45-46.

  [2]彭良平.人力资源招聘课程设计模式研究[J].商场现代化,2009,(02):294-295.

  [3]余虹,夏彩云.高职“酒店人力资源管理”课程教学改革的探索与实践[J].中小企业管理与科技(中旬刊),2016,(01):200.

  [4]史万莉.高职高专酒店管理专业人才培养专业能力评价研究[J].湖北函授大学学报,2014,27(13):21-22.