酒店餐饮部值班制度

　　第一条 酒店餐厅早餐值班7：00到岗，负责早餐的服务工作。

　　第二条 酒店餐厅员工8：00上班后替换早餐值班员工吃早饭。

　　第三条 酒店餐厅员工在午间员工餐时实行值班。

　　第四条 酒店餐厅员工晚间在203房间值班，随时为客人提供服务。

　　第五条 酒店餐厅员工早餐、午餐、晚餐实行倒班，做到不空岗。

　　第六条 具体值班时间表，由餐饮部领班负责安排。

　　餐饮部关于私藏客人酒水、烟的处罚办法

　　第一条 酒店营业中、营业后所有未开启酒水（包括白酒、果酒、饮料、啤酒等）必须主动为客人退掉，并报告领班。

　　第二条 酒店已开启的剩余白酒按照酒水档次进行归类，由吧台统一登记，保存使用。

　　第三条 酒店对上述规定有违反者按以下条款执行

　　1、私留客人酒水按售价进行处罚。

　　2、私留客人招待用烟按照售价的2倍进行罚款。

　　关于酒店餐厅剩菜的处理办法

　　第一条 酒店餐饮部清台时，必须将台面餐巾纸、牙签、烟头等倒入垃圾桶内，不能与菜品混装。

　　第二条 在清台时，客人没有动的海鲜、菜肴可以转入员工餐厅，供员工食用。

　　第三条 对台面上的其他剩菜，如肉类、鱼类、骨头类可单独装入方便袋内，转做饲料等。

　　第四条 菜品内如果有辣椒必须将其挑拣出来。

　　第五条 任何人不得将剩菜等直接做为垃圾直接倒掉、违者罚款50元。